millesimes

MILLESIME 1999, BRUT 
Ce Blanc de blancs vinifié en cuve inox et élevé sur lies fines n’est commercialisé qu’après 5 ans dans nos caves. Bulles fines, régulières et robe or-clair aux reflets verts légèrement argentés. Nez intense avec arômes de fruits mûrs, de fleurs séchées et d’agrumes confits. Attaque ferme en bouche (grâce à un faible dosage de moins de 7g/l) avec une effervescence tonique. Finale chaude et minérale avec des nuances de pamplemousse et de champignons. Prêt à la dégustation. A conserver jusqu’en 2012. A servir à 10°.

MILLESIME 2000, BRUT 
Ce vin 100% chardonnay, mature voire évolué a vieilli au moins 5 ans dans nos caves. Robe jaune citron chaleureuse et gourmande. Nez épanoui, intense de fleurs jaunes (acacia, genêt) et de beurre fondu. Attaque franche en bouche où la vinosité cède à une jolie fraîcheur due à un dosage de moins de 6g/l. Appréciez-le frais (10°) en petit comité à l’apéritif ou à table avec un mets léger à texture tendre.

MILLESIME 2002, BRUT 
Ce vin dans la lignée des grandes années ne quitte nos caves qu’après 5 ans de vieillissement. Sa robe vieil or signe les vins parvenus à maturité. Nez épanoui aux arômes de fruits à pépins, de fleurs jaunes et de zeste de citron. Attaque en bouche fraîche – dosage inférieur à 8g/l - et finale puissante caractéristique du cru avec cette impression crayeuse légèrement salée représentative des grands blancs de la Champagne. Ce millésime équilibré gardera tout son intérêt jusqu’aux années 2015/2020. Il pourra être servi à 10° pour un apéritif ou bien il accompagnera un met à texture ferme.

MILLESIME 2004, BRUT
Il s’agit d’une robe classique de blanc de blancs en début de maturité ; jaune claire à reflets verts. L’effervescence est fine et régulière, assez calme. Un cordon de mousse complet et blanc confirme la bonne effervescence du vin et la finesse des bulles. Le vin apparaît frais, lumineux et emprunt de sérénité.
Le premier nez est assez discret mais très fin. Des notes ténues d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et de pomme verte partagent l’expression avec un fond minéral qui apporte de la profondeur. Après quelques minutes d'aération, la minéralité s’affirme (coquillage) et l’on perçoit une note de beurre. L’ensemble est discret, fin et « pointu » ce qui signe l’année 2004. Les arômes primaires dominent mais l’on sent que le vin cherche à évoluer vers plus de maturité et plus d’intensité. Après vingt minutes dans le verre, l’iode et la pomme confirment le constat précédent et le beau potentiel du vin.
L'attaque en bouche est vive, très pure et l’effervescence vient vite se fondre dans la belle dynamique du vin. Nervosité et qualité de l’acidité donnent beaucoup d’allant à ce millésime. Le dosage est à peine perceptible et vient étoffer le corps très élancé de ce 2004. Ainsi la minéralité crayeuse du vin devient plus caressante et la texture soyeuse.
La finale est longue (8 secondes environ), tendue, très serrée et crayeuse. Elle conclut logiquement et harmonieusement les impressions précédentes. Il s’agit d’un vin d’école qui révèle son cru d’origine tout autant que son cépage et son année de naissance. Un très bon millésime de la côte des blancs qui passe actuellement de la fraîcheur à la maturité et qui sera donc plus expressif dans un an. Il se conservera jusqu’en 2015 avant de prendre des accents de franche évolution. Ce millésime s’exprime dans un style longiligne et pur, droit et aérien. Une sorte de funambule sur le fil de l’année 2004. A déguster lors de l’apéritif dans une flûte haute et élancée. Quelques copeaux de Parmesan l’accompagneront favorablement.

Fiche technique

récompenses